金秋十月，又是青州柿子成熟的季节，青州市西南山区，红彤彤的柿子漫山遍野，果农们忙着柿子采摘和加工。到处是一派丰收景象。
据明代嘉靖年间《青州府志》记载，青州市柿树已有500多年栽培历史。自清末开始青州柿饼就已出口。历史峰值时，青州柿饼出口达到8000吨，创汇2000万美元。在日本、韩国有较高的知名度。2014年青州柿干成为国家地理标志保护产品。2021年中国果品区域公用品牌价值评估中，青州柿干1.28亿元，同时公布的2021果品区域公用品牌声誉榜，青州柿干75.94亿元。
青州市柿子品种主栽大萼、小萼柿子，果色橙红艳丽，果形圆滑优美，营养丰富，味美香甜，是中国最优秀的柿干加工品种，制成柿饼质地柔软，肉质细腻，霜厚均匀，维生素含量高，耐储存，是中国最优质的柿饼之一，倍受青睐。目前，青州柿子种植面积已达4万余亩，鲜柿产量达6万多万吨，主要分布在王坟、邵庄、王府等镇街。柿子的出饼率按鲜重的40%计算，每年可加工柿干2.5万吨。全市小型柿干加工企业20余家，柿子生产加工专业合作社14家，柿子生产加工专业村32个，从事柿树种植加工的果农达1.6万人。消耗本地柿子5.3万吨，外地购进2万吨左右。目前，我市柿子产业发展稳中推进，青州柿干出口的同时，也在积极开拓国内市场，特别是线上销售为柿子产业带来了很好的发展空间。
